Состояние российского птицеводства
Среди всех отраслей агропромышленного производства птицеводство отличается наибольшей «скороспелостью». Птица, разводимая в сельском хозяйстве, отличается высокими темпами воспроизводства, высокими показателями жизнеспособности, продуктивности и интенсивности роста. Содержание птицы сопряжено с меньшими затратами материальных средств, труда и времени на единицу товарной продукции, что выгодно отличает его от других отраслей современного животноводства.
Птицеводство предусматривает возможность получения, кроме яиц и мяса, пера, пуха и помета, являющегося ценным органическим удобрением. Наиболее распространено сегодня промышленное содержание курей, уток, индеек и гусей. Хотя, достаточно быстро развивается и содержание страусов, перепелов и цесарок.
В 2004 г. отечественное птицеводство вступило, имея в активе 641 предприятие, из которых 425 специализировалось на производстве яиц, 137 – на выращивании бройлеров. Кроме того, имелось 50 племенных предприятий, 12 – по выращиванию гусей, 9 – уток, 5 – индеек и 3 – перепелов. Причем, количество «бройлерных» предприятий сократилось, ранее их насчитывалось 166. Необходимо отметить также, что порядка 63,5% всего товарного мяса птицы произведено 56 птицефабриками, работающими с полной загрузкой. Одновременно, на 26 ферм, работающих с нагрузкой до 30%, пришлось менее 4% произведенного мяса. Подобная же картина наблюдалась и в хозяйствах, занятых производством яиц. Из общего количества лишь 182 предприятия работали с проектной мощностью, ними производилось до 71% всего продовольственного яйца. На 129 предприятий, работающих с пятидесятипроцентной загрузкой, приходится не более 6% товарной продукции.
Приведенная статистика отображает большие резервы, имеющиеся в стране в плане увеличения производства как мяса птицы, так и яиц.
Необходимо отметить, что в 60 субъектах федерации отмечалось сохранение или даже рост производства продукции птицеводства. Главный прирост производства птичьего мяса в 2003 г. обеспечен хозяйствами Белгородской, Московской, Ленинградской, Омской, Свердловской, Челябинской, Пензенской, Вологодской областей, Ставропольского и Красноярского краев, а также Республики Татарстан. Наибольший спад в производстве товарного мяса птицы допущен в Липецкой, Тульской, Амурской, Волгоградской и Калужской областях, а также в Башкирии.
Бесспорным лидером по производству мяса птицы остается Ленинградская область, на которую пришлось 7% (104 000 т) всего товарного птичьего мяса, выпущенного в стране. Достаточно высокие показатели в Свердловской обл. (78 000 т), Краснодарском крае (77 000 т), Белгородской (73 000 т) и Московской (68 000 т) областях.
Причем, большую часть прироста обеспечило повышение производительности выращиваемой птицы. Если в 1990 г. на каждую несушку российские хозяйства получали в среднем 236 яиц, то к 2003 году этот показатель вырос до 282 штук. При этом на каждый полученный десяток яиц затрачивается 1,57 кг корма вместо прежних 1,91 кг. Живая масса выращиваемых бройлеров вырастает ежесуточно на 39,5 г против 21,9 в 1990 г. при снижении расхода кормов до 2,3 кг против 3,4 кг.
В производстве яиц лидерство также принадлежит Ленинградской области (2 209 000 шт.), неплохие показатели у Краснодарского края (1 512 000 шт.), Московской (1 508 000 шт.), Свердловской (1 402 000 шт.) и Нижегородской (1 324 000 шт.) областей.
На 01.01.2004 г. количество содержащейся в различных хозяйствах птицы возросло до 342 млн. голов (прирост составил 1 млн. голов). При этом поголовье птицы, содержащейся во всевозможных сельхозорганизациях, снизилась почти на 0,5% (до 216 млн. голов). Количество взрослой птицы оставалось на протяжении трех лет практически стабильным. При этом, 98% всей птицы составляют куры.
Реализация продукции птицеводства в целом по отрасли достигла 60 млрд. руб., причем на мясо приходится порядка 52% всей реализованной продукции. Ориентировочная прибыль предприятий отрасли составила порядка 2 млрд. руб.Среднемесячная зарплата в отрасли колеблется у отметки в 5 500 – 6 000 руб, но в отдельных хозяйствах отмечалось ее повышение до 10 000 – 11 000 руб. и даже более.
Для второго полугодия 2003 г. характерным было увеличение себестоимости продукции птицеводческой отрасли примерно на 15 – 20 процентов. В среднем себестоимость десятка яиц составляла 15 руб., а килограмма мяса – 45 руб. Рентабельность ферм по производству товарного яйца составляла порядка 3,5 – 4 процента, мясотоварных – до 5 процентов.
Потребность отрасли в различных кормах составляет 10 миллионов тонн. Кукурузы ней потребляется 2,2; ячменя и пшеницы – 4,6; соевого шрота – 1,6; подсолнечного жмыха — 549,5 миллиона тонн. В 2003 г. валовой сбор зерновых достиг 67 млн. тонн., что должно было покрыть все потребности. Однако, птицеводческие хозяйства не имели реальной возможности приобрести необходимое зерно после уборки непосредственно у производящих его хозяйств. Зерно частично было использовано на иные цели, а частично оказалось скупленным перекупщиками. Таким образом, был спровоцирован дефицит зерна, вызвавший резкое его подорожание.
Острая конкуренция вынуждает использовать высокопродуктивные кроссы, в т.ч. зарубежного происхождения. В стране занимаются селекцией девяти яичных кроссов и пяти мясных. Численность репродукторов резко упала, в ряде регионов их просто нет, что заставляет многие хозяйства импортировать племенных птиц.
Для 2003 года характерно улучшение сохранности молодняка на 1,5% по мясному поголовью и на 1,2% по яичному. Сохранность молодняка, таким образом, составила в среднем 93,3%. Потери от инфекций составили около 3,1%. Сохранность взрослой птицы составляла от 62% до 82 %.
Беспокойство вызывает ситуация в отрасли с основными фондами. За 2003 год заменено почти в шесть раз меньше технологического оборудования, чем предусматривается нормами амортизации. Ограниченность средств не позволяет птицеводческим предприятиям приобретать оборудование даже на условиях гослизинга. Остается надежда на постоянно повышающийся уровень качества и технологичности продукции отечественных заводов.
Очевидно, что сегодня успеха способно добиваться лишь то хозяйство, руководство которого на практике реализовывает качественно новые подходы к управлению производственными, коммерческими и прочими процессами. Добиваться рыночного успеха, уповая исключительно на изменения в производственной составляющей, сегодня все труднее.